Evaporatatorning ishlash printsipi eritmani isitish uchun bug'lanish usulini qo'llash va eritma konsentratsiyasini yaxshilash uchun erituvchining bir qismini bug'lash va olib tashlashdir. Evaporatator sovutgichdagi sovutish chiqish uskunasidir. Sovutgich evaporatatorda bug'lanadi va sovutish maqsadiga erishish uchun past haroratli issiqlik manbai muhitining issiqligini o'zlashtiradi. Bug'lantiruvchilar turlariga quyidagilar kiradi: to'liq suyuqlikli evaporatator, quruq evaporatator, aylanma evaporatator va purkagichli evaporatator. Bug'lanish moslamasi asosan isitish kamerasi va bug'lanish kamerasidan iborat. Isitish kamerasi suyuqlikning bug'lanishi uchun zarur bo'lgan issiqlikni ta'minlaydi va suyuqlikning qaynashi va bug'lanishiga yordam beradi. Bug'lanishdan keyin suyuqlik bug'lanish kamerasiga katta bo'shliqqa etib boradi. Bu suyuqliklar bug'dan o'zlarining kondensatsiyasi yoki bug'ni tozalashning roli bilan ajratilishi mumkin.
